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湖北廚房工程中排水設(shè)計(jì)需要注意什么?

  商用廚房設(shè)備用水量較大,因此在商用廚房設(shè)計(jì)的前期就需要注意廚房排水的設(shè)計(jì)布局,迅速排水也可以提高廚房的工作效率。今天我們就來(lái)看看湖北廚房工程排水設(shè)計(jì)要注意哪些方面?

  廚房、食堂加工區(qū)是用水點(diǎn)多、用水量大的地方,不言而喻,也是排水困難的核心部位。要做到排放及時(shí)、不滯留,往往水中混雜油污,因此要通過(guò)廚房?jī)?nèi)的排水溝連接建筑物下水道,通過(guò)隔油池進(jìn)行處理。

  廚房排水可采用明溝與暗溝兩種方式進(jìn)行排水。常規(guī)的做法在廚房加工區(qū)采用室內(nèi)排水溝進(jìn)行排水,洗滌池、切削臺(tái)等間接排水到室內(nèi)排水溝內(nèi),然后通過(guò)排水立管排出。

  明溝的優(yōu)點(diǎn)是便于排水、便于沖洗、有效防止堵塞。缺點(diǎn)是排水溝里可能有異味散發(fā)在廚房?jī)?nèi),有些廚房還會(huì)有蟲(chóng)、鼠等,明溝處理不好,還會(huì)導(dǎo)致廚房地面不平整,造成廚房設(shè)備擺放困難。

  我們?cè)賮?lái)看看廚房排水注意的具體的內(nèi)容。

  1. 排水溝通過(guò)排水短管和順?biāo)ń尤氲脚潘⒐埽谂潘谇皯?yīng)設(shè)置網(wǎng)框式地漏,盡量把殘?jiān)鼣r截在溝內(nèi),避免進(jìn)入排水管內(nèi)容易造成管道的堵塞。

  2. 排水溝應(yīng)在每天晚上下班前進(jìn)行清理,避免殘留物的發(fā)臭。

  3. 根據(jù)規(guī)范,廚房烹調(diào)、主食操作臺(tái)面上方不允許有任何排水管。

  4. 廚房廢水在含有較多的油脂性物質(zhì),集中設(shè)置隔油池并定期處理。

  5. 底層排水溝直接排到室外,然后通過(guò)短管排到水封井,再排到隔油池。

  6. 排水溝的蓋板格柵柵條不宜過(guò)大,預(yù)防老鼠順著排水溝通過(guò)格柵進(jìn)入室內(nèi)。


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